La massima del filosofo Feuerbach, l'uomo è ciò che mangia, intende mettere l'accento sull'importanza di considerare che tutto ciò di cui l'essere umano si nutre, cibo e bevande, è di primaria importanza, costituendo il carburante che consente lo sviluppo e la propulsione della straordinaria macchina umana.

In natura, difficilmente vedremmo animali con problemi di peso, in quanto l’equilibrio che consente loro di bilanciare entrate e uscite energetiche funziona in maniera efficiente, mentre l’uomo moderno in sovrappeso, ha perso questa capacità. Egli non riesce più ad ascoltare le reali necessità nutritive del suo corpo ma segue spesso l’impulso dettato dal consumismo. Le cause di questo equilibrio perduto vanno ricercate nella sedentarietà che caratterizza il nostro vivere attuale e il tipo di alimentazione che negli ultimi decenni ha subito un cambiamento quantitativo ma soprattutto qualitativo incredibile, come conseguenza di uno sviluppo consumistico dell’economia di mercato che ha determinato nei paesi industrializzati un profondo cambiamento sociale. La vita frenetica e condotta a ritmi e orari serrati non permette più di dedicare molto tempo alla preparazione del cibo per la famiglia.
Così si ritagliano pochi minuti per preparare un pasto: è sufficiente acquistare cibi preconfezionati da scaldare. Da ciò risulta evidente che la nostra alimentazione è diventata sempre più artificiale, con le conseguenze che vediamo sulla salute: obesità, diabete, ipertensione e patologie cardiovascolari, dislipidemie e tumori.

Il benessere si conquista e si conserva soprattutto a tavola, imparando sin da bambini le regole del mangiar bene: una corretta alimentazione è una buona abitudine che aiuta a mantenerci sani durante le diverse tappe della vita, dall’infanzia all’anzianità.

Si rende necessario altresì un cambio di rotta nella cultura alimentare, dato che oggigiorno si tende a comprare ciò che conviene economicamente a discapito della qualità, senza dare valore al cibo che invece, andrà proprio a costituire il nostro organismo.

Purtoppo nel pensare comune, si attribuisce alla parola “dieta” un significato negativo, legato all’idea di dover limitare l’assunzione di cibo rinunciando così ai piaceri della tavola. Invece il termine “dieta” (dal greco "diaita"), significa “stile di vita".

Seguire una dieta quindi non significa sacrificarsi qualche tempo per perdere i chili di troppo o per riportare nella norma valori alterati dei nostri esami del sangue, per poi tornare a mangiare in modo scorretto, ma significa conquistare ed interiorizzare alcune abitudini alimentari che possano condurci, col tempo, ad una condizione di maggiore benessere.

Al giorno d'oggi la comunità scientifica è concorde nel raccomandare una dieta sana ed equilibrata che, sul modello di quella Mediterranea, ripartisca in modo ottimale il quotidiano apporto calorico al fine di prevenire l'insorgere delle cosiddette "malattie del benessere" nominate prima.

È importante che ogni dieta debba essere personalizzata: ogni persona, infatti, è unica e come tale va considerata.

Succede infatti di incontrare persone che, in seguito ad un alimentazione fortemente ipocalorica e sbilanciata, lamentano difficoltà nel perdere peso dopo una prima fase di rapido dimagrimento. Questo perché purtroppo il lavoro del nutrizionista e dei professionisti legalmente riconosciuti viene spesso sottovalutato e intrapreso da soggetti che non hanno alcun titolo di studio e competenza per farlo e che quindi possono causare danni di difficile individuazione a breve termine. Accade infatti che si vada ad incidere sul metabolismo e sulla naturale capacità dell’organismo di bruciare energia. È dunque fondamentale che la dieta venga elaborata da professionisti qualificati, che sappiano stimare i fabbisogni energetici e nutrizionali del singolo individuo, per guidarlo nel ritrovare l’equilibrio perduto.

Stile di vita=alimentazione variata e costante attività fisica